1.首先將壓好裁成塊的豆腐干放在我們提供的煙熏推車托盤上,，一般煙熏推車根據(jù)型號和產(chǎn)量上面可放置6-18層不銹鋼盤子，將每層的盤子/篩子全部擺滿豆腐干,。注意：每塊直接要留一公分的間隙,。

2.將放滿豆腐干的推車推到煙熏爐里面。關上爐門,，通過豆干煙熏爐左側控制按鈕或者PLC電腦控制面板,，設定溫度和時間，即可升溫,，表皮稍微烘干后打開發(fā)煙開關,，煙霧即可在煙熏爐爐體內(nèi)部煙熏豆腐干。煙熏時間到后自動報警,，關閉發(fā)煙開關,，打開排煙開關，將煙霧排到室外后,，打開煙熏爐,，即可看到煙熏完成的豆腐干。

上色均勻：

煙熏質(zhì)量取決于先前的干燥過程,。在煙熏爐頂部,，渦輪風扇大功率超低音運轉，且為超靜音模式設計,。經(jīng)過一段升溫過程,，系統(tǒng)配置的氣流調(diào)節(jié)裝置均勻地分配風到任意爐內(nèi)的各個角落，所以短時間內(nèi)可實現(xiàn)均勻干燥并且在煙熏過程中使得上色均勻,。

干燥：

干燥是重要的工藝過程,，直接決定接下來的工藝結果。如果發(fā)現(xiàn)煙熏效果異常，我們就建議您先檢查干燥過程是否正確,。不完全干燥直接導致煙熏效果不佳,。干燥質(zhì)量與溫度的上升和風的流動是否平衡有很大的關系。豆干煙熏爐提供強風循環(huán)和熱能均勻分配系統(tǒng),，使整個爐內(nèi)充滿干燥氣流,，縮短加工時間，帶來高出品率.

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